ロワゾー・ド・リヨンのオリジナルジャム
フルーツの味を最大限に引き出した、美味しさ満点のジャム
◆コンフィチュール（ジャム）
☆フレーズ ・・定番のいちご。果肉たっぷり
☆マーマレード ・・カリフォルニア産オレンジをことこと煮つめました。
オレンジ特有の渋みがなく、上品な甘さが人気のジャム
☆ポワール ・・洋ナシに黒胡椒入り。ピリッと胡椒がアクセント
トースト＆チーズとあわせても相性抜群の美味しさ♪
☆ルージュゴーシュ・・カシス、フランボワーズ、ブルーベリーの３種類から
作った酸味と甘みが絶妙な味
☆アプリコット ・・ ドライアプリコットを使用し、うまみを凝縮したおすすめ品
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| ＜内容量＞ |
ジャム１８０Ｇ（写真下段） |
| ＜特定原材料＞ |
ﾌﾙｰﾂ類、砂糖、ペクチン |
| ＜賞味期限＞ |
約４ヶ月 |
| ＜配送方法＞ |
常温便 |
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●メディア紹介
2006/02・・・[女性自身]
2006/03・・・[料理王国][婦人画報]、ラジオBAY−FM、[湯島界隈]
2006/04・・・HANAKO4月下旬発売
2006/05・・・[super-patissier Book][カフェスイーツ6月号]、[湯島界隈]
2006/06・・・フジテレビ[SWEETスイーツ]6月26日放映、テレビ朝日[Girls A Go Go]6月10日放映[GATEAUX 6月号][PCG][婦人画報]
2006/07・・・[グレイスウエディング][PCG]
2006/08・・・マガジンハウス[GINZA]
2006/09・・・[SUPUR]、[東京スイーツ]
2006/10・・・[SAITA〜別冊ムック〜]
2006/11・・・料理王国[スイーツ王国]
2006/12・・・日本テレビ[知っとこ]でお店紹介。TBSテレビ[ニュースリアルタイム内でクリスマスケーキ]
2007/01・・・雑誌[VERY2月号]タブレットショコラ紹介、雑誌[HANAKO]タブレットショコラ紹介
2007/02・・・ヤフーショッピング『美食クラブ』で30日間で4,500個完売！
2007/10・・・[東京ショコラブロック]
2007/11・・・マガジンハウス[anan]
2007/11・・・ＴＢＳテレビ[王様のブランチ]タルトフロマージュサレ
2007/12・・・[笑っていいとも]ティラミスロール、ﾌﾞｯｼｭ･ﾄﾞ･ﾉｴﾙ
2007/12・・・ＴＢＳ[ピンポン]
2007/12・・・イマージュ＜ｃｈｅｆ７７号＞魅せるパティスリー
2007/12・・・仙台情報誌[Ｓ−ｓｔｙｌｅ] ティラミスロール
2007/12・・・[ＶＥＲＹ] ソーセージブリオッシュ、クロックムッシュ
2007/12・・・ＴＢＳ[ピンポン] ﾌﾞｯｼｭ･ﾄﾞ･ﾉｴﾙ
2008/01・・・[家庭画報]２月号 エクレアショコラ
2008/02・・・[カーサ・ブルータス] ティラミスロール
2008/03・・・ＴＢＳ[ごきげんよう]
2008/04・・・[東京山手線マガジン] オペラ
2008/04・・・[上野経済新聞]
2008/05・・・[ＦＲＡＵ] ボレロ＆シャンパン
2008/06・・・[食楽]夏の手土産決定版 ティラミスロール
2008/06・・・[一個人]ムック プチマドレーヌ、ダミエ
2008/06・・・[パティシエと作るＣＡＫＥ＆ＤＥＳＳＥＲＴ]２６号
etc・・・
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●ロワゾー・ド・リヨンパティシエ『加登 学』
●1987年・・・・ルコントカンパニー入社
●1991年10月・・・・ルコント各ポジションシェフを経て渡仏
●1992年・・・・リヨン、パティスリー・ブーランジェ『ベタン』にて勤務
●1994年9月・・・・リヨン、サンタンにてセカンドシェフとして勤務
●1995年9月・・・・MOFのジョルジュ・ドゥ・ロング，ジャンポールピニョールでポジションシェフとして勤務
●1996年9月・・・・エキュリーパレ・ド・ゴーメにてシェフとして勤務
●1998年6月・・・・フランスから帰国後、ルコントにてシェフとして再勤務
●2000年9月・・・・ル・コルドン・ブルー菓子講座中級コース、教授として招かれる
●2005年10月・・・・独立して生まれ育った湯島に『ロワゾー・ド・リヨン』をオープン
●2008年9月・・・・『ロワゾー・ド・リヨン』を、リニューアルオープン
『サロン・ド・テ』を併設 |
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シェフのこだわり
『 個々のケーキが主張する味を大事にし、甘味、酸味などの味のバランスを考える。
また食べたときの 食感に必ずアクセントを加える 』 というのがパティシエ加登の‘こだわり'。
そう、彼の創り上げるスイーツには味へのこだわりだけではない、
食感や芸術性にも抜群のセンスを持ち合わせている のである。
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